martes, 19 de febrero de 2008

TERMINOLOGIA BASICA EN SALUD OCUPACIONAL


ACCIDENTE COMÚN: Evento de salud repentino no relacionado con el trabajo, incluye sucesos en el hogar, vía pública, recreativos, entre otros.

ACCIDENTE DE TRABAJO: Es accidente de trabajo todo suceso repentino que sobrevenga por causa o con ocasión del trabajo, y que produzca en el trabajador una lesión orgánica, una perturbación funcional, una invalidez o la muerte.

ACTO INSEGURO: Comportamiento que da paso a un accidente.

AFP: Aseguradora de fondos de pensiones.

ARP: Aseguradora de riesgos profesionales.

CONDICIÓN INSEGURA: Circunstancia que genera un accidente.

CONSECUENCIAS: Se refiere a las alteraciones negativas en el estado de salud de las personas, así como en las finanzas e imagen de la empresa, esto resultado de la exposición del factor de riesgo que no ha sido corregido ni controlado.

EMPLEO: Todo trabajo o actividad desarrollada para llevar a cabo una solicitud de una empresa o patrono, incluyendo actividades relacionadas directa o indirectamente por el cargo.

ENFERMEDAD PROFESIONAL: Se considera enfermedad profesional todo estado patológico permanente o temporal que sobrevenga como consecuencia obligada y directa de la clase de trabajo que desempeña el trabajador, o del medio en el que se ha visto obligado a trabajar y que haya sido determinada como enfermedad profesional por el gobierno nacional.

EPS: Entidades promotoras de salud.

EXPOSICIÓN: Condición a la cual esta sometido un trabajador en su jornada laboral.

FACTOR DE RIESGO: Se entiende bajo esta denominación, la existencia de elementos, fenómenos, condiciones, circunstancias y acciones humanas, que encierran una capacidad potencial de producir lesiones o daños y cuya probabilidad de ocurrencia depende de la eliminación o control del elemento agresivo.

FUENTE GENERADORA: Se refiere a los procesos, objetos, instrumentos, condiciones físicas o psicológicas donde se originan los diferentes factores de riesgo.

GRADO DE CONTROL: son las medidas de prevención y control que la empresa ha puesto en práctica bien sea en la fuente, en el medio o en el receptor o trabajador. Del grado de control depende la probabilidad de ocurrencia del evento.

GRADO DE RIESGO (O PELIGROSIDAD): es un dato cuantitativo obtenido para cada factor de riesgo detectado, que permite determinar y comparar la potencialidad de daño de un factor de riesgo frente a los demás.

HIGIENE INDUSTRIAL: Conjunto de conocimientos científicos y tecnológicos, organizados y aplicados a la identificación, evaluación y control de los factores de riesgo ambientales, que pueden ocasionar enfermedades en los trabajadores.

INCIDENTE: Todo suceso no deseado que puede conducir a un accidente.

INDICADOR DEL FACTOR DE RIESGO: se refiere al tipo de exposición o la manera como el trabajador y las cosas entran en contacto con la fuente generadora o el agente de la lesión. Responde a la pregunta: ¿cómo se puede sufrir un daño X cuando se expone a una fuente Y ?.

MEDICINA DEL TRABAJO: Especialidad médica que busca el bienestar físico, mental y social del trabajador Inter.- relacionándolo con su vida extra laboral.

PANORAMA DE FACTORES DE RIESGO: Es una estrategia metodológica que permite recopilar y analizar en forma sistemática y organizada los datos relacionados con la identificación, localización, valoración y priorización de los factores de riesgo existentes en un contexto laboral, con el fin de planificar las medidas de prevención y control más convenientes y adecuadas.

POBLACIÓN EXPUESTA (NO DE EXPUESTOS): es el número de personas afectadas directa o indirectamente por el factor de riesgo.

PROBABILIDAD: es la posibilidad de que la exposición al factor de riesgo en el tiempo genere las consecuencias no deseadas; dicha probabilidad está directamente relacionada con los controles que la empresa haya establecido para minimizar o eliminar el riesgo.

PSOMA: panorama de salud ocupacional y medio ambiente.

RIESGO: es la probabilidad de ocurrencia de un evento que trae consecuencias desagradables o negativas para la integridad del trabajador, así como para los materiales, equipos y el ambiente.

RIESGOS PROFESIONALES: Son riesgos profesionales el accidente que se produce como consecuencia directa del trabajo o labor desempeñada, y la enfermedad que haya sido catalogada como profesional por el gobierno nacional.

SALUD OCUPACIONAL: Grupo de disciplinas que tienen como finalidad fomentar y mantener el mas elevado nivel de bienestar en los trabajadores de todas las profesiones; prevenir todo daño causado a la salud de estos por las condiciones de su trabajo; protegerlos en su empleo contra los riesgos resultantes de la presencia de agentes nocivos para la salud; y colocar y mantener al individuo en un cargo acorde con sus aptitudes físicas y psicológicas. En suma, adaptar el trabajo al hombre y cada hombre a su trabajo.

SALUD: Total bienestar de los elementos físicos, mentales, emocionales, sexuales y sociales de un individuo.

SEGURIDAD INDUSTRIAL: Conjunto de actividades dedicadas a la identificación, evaluación y control de los factores de riesgo que pueden ocasionar accidentes de trabajo.

SISTEMA GENERAL DE RIESGOS PROFESIONALES: Es el conjunto de entidades públicas y privadas, normas y procedimientos, destinados a prevenir, proteger y atender a los trabajadores de los efectos de las enfermedades y los accidentes que puedan ocurrirles con ocasión o como consecuencia del trabajo que desarrollan.

SOMA: Salud ocupacional y medio ambiente.

martes, 15 de enero de 2008

POSTURAS CORPORALES EN EL PROCESO DE RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS


1. Requerimientos de Materia prima según programación de estándares de talleres de formación por nivel de la especialidad de cocina y requerimientos extras:

Esta actividad consiste en recibir los estándares de los talleres de la formación profesional que envían la coordinación académica de turismo y alimentos, los cuales son consolidados es decir se reúnen todos los productos por categoría, presentación y unidad de medida.

2. Verificación stock de inventario:

A partir de los elementos consolidados, se verifica la existencia de productos en el almacén para determinar cuáles son los productos a solicitar a los respectivos proveedores.

3. Recepción de productos:

Verificar e inspeccionar los productos en cuanto a calidad y especificaciones de mismo para determinar si son aceptados o rechazados.

Se dice que los productos son aceptados cuando la cantidad solicitada corresponde a la cantidad recibida, la fecha de vencimiento y el lote de producción son acordes con la vida útil del producto y en caso de tratarse de lácteos, carnes, pescados y mariscos, se debe mantener la cadena de frio.

4. Almacenamiento de productos:

Organización del sitio de almacenamiento y conservación de producto por categoría: Abarrotes, lácteos, licores, frutas, verduras y carnes.

De acuerdo al método PEPS (primeros en entrar, primeros en salir), se ubican los productos de acuerdo a su conservación.
Productos a temperatura ambiente como abarrotes, se organizan en estantería.
Productos en refrigeración como carnes, lácteos, frutas y verduras se debe conservan a temperatura entre 2 a 6 °C
Productos congelados como carnes, pescados y mariscos se conservan a temperatura entre -12 a -18°C

Durante todo este proceso el trabajador alumno debe realizar algunos esfuerzos físicos que pueden afectar su columna vertebral, se hace necesario levantar los alimentos, para ser pesados y trasladados a su lugar de almacenamiento.










A continuación se muestra la manera en que se deben realizar estos procesos para evitar afecciones en la columna, la cual cumple funciones como: soporte del cuerpo, eje dinámico y protección de la medula espinal.




Fuente: Sena Virtual, Curso Salud Ocupacional. 2008

Fuente: Sena Virtual, Curso Salud Ocupacional. 2008


Fuente: Sena Virtual, Curso Salud Ocupacional. 2008


El dolor de espalda también se conoce como dolor lumbar o lumbagia que consiste en un dolor en la parte baja de la espalda en uno o ambos lados que puede irradiarse a las nalgas y a los muslos.



A manera de conclusión se puede decir que es de suma importancia para el trabajador alumno, seguir estas normas anteriormente descritas durante el proceso de recepción de materias primas y así lograr el cuidado y protección de su columna vertebral y evitar enfermedades ocupacionales que afectan su bienestar en el futuro.

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